筷子:飲食與文化

發布時間:2020-05-08作者:訪問量:0

【美國】王晴佳 著;汪精玲 

【出版者】生活·讀書·新知三聯書店 (20192)

【館藏地】理科館理科書庫

【索書號】TS972.23 /W35

【簡介】 今天世界上每五人中就有一個用筷子進餐。大約7世紀以來筷子在亞洲地區的廣泛使用促成了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出,依照取食方式的特點,亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”,它同時與儒家文化產生和影響范圍相一致。歷史上,筷子的地位和使用,隨著北方面食的出現和普及、南方消費大米的增加、茶點的流行以及合食制的產生逐漸發生了變化,越來越成為餐桌上的主角。與之相關的禮儀規范也逐漸形成。筷子還被賦予了美好的愛情意義和道德價值,而不同材質的筷子也有獨特的內涵。隨著現代消費主義的流行,一次性筷子風靡全球,在帶來方便的同時,也引發了環保問題。


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